Tarta Selva Negra de Chocolate con Thermomix

Autor: Redacción Publicado el: 02/10/2024

La Tarta Selva Negra de chocolate es un clásico de la repostería alemana que se ha ganado un lugar privilegiado en los corazones de los amantes del chocolate. Este postre combina la intensidad del cacao con la frescura de la nata y la jugosidad de las cerezas, ofreciendo una experiencia inolvidable para el paladar. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita tarta utilizando la Thermomix, un electrodoméstico que facilita cada paso del proceso, desde el bizcocho hasta la decoración final.

Ingredientes para la Tarta Selva Negra con Thermomix

Bizcocho (para molde de 16-18 cm)

100gr de harina de repostería o trigo “floja”
40gr de cacao en polvo (Valor recomendado)
2 cucharaditas de levadura química (o un sobre completo de levadura)
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 pellizco de sal
3 huevos
150gr de azúcar blanquilla
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
40gr de licor de cerezas kirsch, Federica o Cointreau (a gusto)

Relleno

250gr de licor de cerezas
600gr de nata para montar (muy fría, con un 35% de materia grasa)
1 cucharadita de azúcar vainillado
100gr de azúcar glas

Decoración

Virutas de chocolate

Preparación del Bizcocho en la Thermomix

Paso 1: Precalentar el horno y preparar el molde

Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina un molde de 16 cm a 24 cm de diámetro para evitar que el bizcocho se pegue.

Paso 2: Mezcla de ingredientes secos

En el vaso de la Thermomix, coloca 100gr de harina de repostería, 40gr de cacao en polvo, 2 cucharaditas de levadura química, 1 cucharadita de azúcar vainillado y un pellizco de sal. Tamiza todos los ingredientes juntos durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Retira la mezcla del vaso y resérvala para usarla más adelante.

Paso 3: Batido de huevos y azúcar

Coloca la mariposa en las cuchillas y agrega 3 huevos y 150gr de azúcar blanquilla. Programa la Thermomix durante 5 minutos a 37ºC, velocidad 3 y medio. Una vez finalizado este tiempo, vuelve a batir durante 5 minutos sin temperatura y a la misma velocidad.

Paso 4: Integración de la mantequilla y harina tamizada

Añade 100gr de mantequilla a temperatura ambiente y la mezcla de ingredientes secos que reservaste en el paso 2. Mezcla todo durante 4 segundos a velocidad 1. Retira la mariposa y, con la ayuda de una espátula, envuelve la masa con movimientos suaves hasta que quede homogénea.

Paso 5: Incorporación del licor y horneado

Incorpora 40gr de licor de cerezas o el de tu elección en la masa y mézclalo bien. Vierte la masa en el molde que habías preparado anteriormente. Hornea durante 20-25 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Al terminar, retira del horno y deja que el bizcocho se enfríe sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

Preparación del Relleno

Paso 1: Montaje de la nata

Coloca nuevamente la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y añade 600gr de nata muy fría junto con 1 cucharadita de azúcar vainillado. Programa la Thermomix a velocidad 3 y medio sin tiempo predeterminado. Cuando notes que la nata ha montado, añade 100gr de azúcar glas y mezcla suavemente con una espátula. Reserva la nata montada para utilizarla en el relleno.

Montaje de la Tarta Selva Negra

Paso 1: Cortar el bizcocho en capas

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad o en tres capas, dependiendo de la altura que haya alcanzado. Si utilizaste un molde más pequeño, es probable que logres obtener tres capas perfectas para montar la tarta.

Paso 2: Empapar el bizcocho con licor

Toma la primera capa del bizcocho y colócala como base. Con la ayuda de una brocha de cocina, empapa la base con licor de cerezas o el licor que hayas seleccionado. Este paso es crucial para asegurar que el bizcocho quede jugoso y lleno de sabor.

Paso 3: Aplicar el relleno de nata

Sobre la base empapada, aplica una generosa capa de nata montada. Luego, coloca la segunda capa de bizcocho encima y repite el proceso de empapado con licor y aplicación de nata montada. Si tienes tres capas, realiza este paso una vez más.

Paso 4: Cubrir la tarta

Una vez que hayas colocado la última capa de bizcocho, asegúrate de empapar la cara interna con licor. Después, cubre toda la tarta con la nata montada restante, alisándola con una espátula para obtener una apariencia prolija.

Paso 5: Decoración final con virutas de chocolate

Finalmente, decora la tarta con virutas de chocolate, distribuyéndolas por toda la superficie de la tarta para darle el toque final. ¡Tu Tarta Selva Negra de chocolate con Thermomix está lista para ser disfrutada!

La Tarta Selva Negra de chocolate con Thermomix es un postre ideal para cualquier ocasión especial. Su sabor intenso a chocolate, combinado con la suavidad de la nata y el toque aromático del licor de cerezas, la convierten en una delicia irresistible. Con la ayuda de la Thermomix, la preparación de esta tarta se vuelve mucho más sencilla, permitiéndote disfrutar de un resultado profesional sin complicaciones. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos!

Preguntas Frecuentes (FAQs)

¿Puedo usar otro tipo de licor en lugar de kirsch? Sí, puedes utilizar licor de tu preferencia como Cointreau o Federica, dependiendo del sabor que desees resaltar.
¿Cómo puedo conservar la tarta Selva Negra? La tarta puede conservarse en el refrigerador por hasta 3 días, siempre cubierta para evitar que la nata se seque.
¿Es necesario usar Thermomix para hacer esta receta? No, aunque la Thermomix facilita mucho el proceso, también puedes seguir los mismos pasos utilizando una batidora convencional y otros utensilios de cocina.