Postre de Mousse de bombones praline (Thermomix)

Autor: Redacción Publicado el: 22/11/2024
Postre de Mousse de bombones praline (Thermomix)

Rinde 4-6 porciones (dependiendo del tamaño del vaso)

Ingredientes:


200 g de nougat

2 cucharadas de azúcar

2 yemas de huevo

100 ml de nata (dividida)

2 claras de huevo

40 g de azúcar

200 g de queso crema

8 bombones praline

1 cucharada de azúcar glas


Preparación:

1. Preparar la base de nougat:

Coloca el nougat, 100 ml de nata y 2 cucharadas de azúcar en el vaso de la Thermomix. Calienta a 60°C durante 4 minutos, velocidad 2, hasta que el nougat se derrita completamente.

Reduce a velocidad 2 y, sin detener la máquina, añade las yemas de huevo una a una, mezclando durante 30 segundos a velocidad 3.

Retira la mezcla del vaso y colócala en un bol sumergido en agua fría. Remueve ocasionalmente mientras se enfría.

2. Montar claras y nata:

Lava y seca bien el vaso. Coloca la mariposa y añade las claras de huevo con 40 g de azúcar. Bate durante 3 minutos a velocidad 3.5, hasta que estén firmes. Reserva en un bol.

En el vaso limpio, coloca la nata restante (100 ml) y bate con la mariposa a velocidad 3.5, hasta que esté montada. Retira y reserva.

3. Preparar la mezcla de mousse:

Coloca el queso crema en el vaso y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3, hasta que esté cremoso.

Incorpora la nata montada al bol con la mezcla de nougat enfriada, mezclando con movimientos envolventes.

Agrega las claras montadas y, por último, ¾ del bombones praline troceado. Mezcla suavemente para integrar.

4. Montar y enfriar:

Distribuye la mousse de manera uniforme en vasos individuales.

Refrigera por al menos 2 horas.

5. Decorar:

Monta 100 ml de nata con 1 cucharada de azúcar glas en la Thermomix (usa la mariposa, a velocidad 3.5). Coloca en una manga pastelera.

Decora los vasos con nata montada y añade algunos bombones praline enteros o troceados por encima.

Nota: También puedes preparar este postre como pastel. Usa una base de masa quebrada de chocolate, hornéala en un molde de 20-24 cm, y luego añade la mousse una vez que la base esté fría. Refrigera el pastel durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.


¡Disfruta este cremoso y delicioso postre de praline!

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  • Fecha de publicación: 22-11-2024

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