Ingredientes
Para la base:
150 g de galletas Oreo (aprox. 13 unidades)
40 g de mantequilla
Para la mezcla del cheesecake:
235 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
235 g de queso crema
75 g de azúcar glas
115 g de galletas Oreo (aprox. 10 unidades)
Para decorar:
75 ml de nata para montar
8 galletas Oreo o Oreo Thins
Preparación
Forrar la base de un molde desmontable de 18 cm con papel de hornear.
Colocar las galletas Oreo en el vaso de la Thermomix y triturar 10 seg / vel 7.
Agregar la mantequilla derretida y mezclar 10 seg / vel 4.
Verter la mezcla en el molde y presionar con el dorso de una cuchara para compactar la base.
Refrigerar mientras se prepara el relleno.
Colocar las 10 galletas Oreo en el vaso limpio y triturar 5 seg / vel 7. Reservar.
Insertar la mariposa en el vaso y añadir la nata bien fría. Montar vel 3.5 sin tiempo, vigilando hasta que forme picos firmes. Retirar y reservar en un bol.
Sin la mariposa, añadir el queso crema y el azúcar glas al vaso y mezclar 20 seg / vel 4.
Incorporar la nata montada y las galletas trituradas, mezclar 10 seg / vel 3 hasta integrar.
Verter la mezcla sobre la base de galleta, alisar con una espátula y refrigerar al menos 2 horas.
Montar la nata para decorar colocando la mariposa y batiendo vel 3.5 sin tiempo, hasta obtener picos firmes.
Poner la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella y hacer 8 decoraciones en el borde del cheesecake.
Colocar una galleta Oreo sobre cada decoración de nata.
Servir y disfrutar.
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